【奋勇争先看老兵】老兵谢建兴的"姜"心匠味：砂锅代钢枪 十年熬出古早香

    在厦门市思明区观音山塔埔社区，有一家名为“名古姜母鸭”的小吃店，总是炊烟袅袅、香气四溢，成为市民寻味、游客打卡的网红地标。 

    这家小店面积仅有二十几个平方米，自2013年开业以来，退役军人谢建兴以其坚守与匠心，用十多年的时光，烹煮出一锅历久弥香的古早味道。“年轻，却充满古早味”——正是这家小店最真实的写照。 

    谢建兴，曾在武警部队服役。服役期间，多次被评为优秀士兵，荣立集体三等功和个人三等功各一次。军营赋予他的，不仅有挺拔的身姿，还有十年如一日的坚守与执着。退役后，他将这份执着带到烟火小店。 

   “零库存，不隔夜” 

   “坚决摒弃冷冻鸭” 

   “坚持现杀现做” 

    谈起广受食客喜爱的原因，谢建兴道出了秘诀。他从食材源头把关，每天从漳州农场采购现杀鲜鸭，沿用传统砂锅慢炖工艺，一鸭一锅，文火慢炖 ，使老姜的辛香、麻油的醇厚与鸭肉的鲜美充分融合，最终成就皮酥肉烂、骨香四溢的“名古味道”。 

    谢建兴说：“每天都能卖出四五十只姜母鸭，虽然辛苦，但这钱赚得很踏实。” 为了让更多外地食客，享受厦门特色美味，他还开发出真空包装产品，让厦门美味走进更多家庭。 

    “退役后，也干过其他工作，后来选择做姜母鸭，一干就是十几年，看着自己烹制的美味被大家喜欢，心里美滋滋的！” 谢建兴说，他会继续守着这家小店，用勤劳和汗水，去浇灌美好生活，用真诚和品质，让“厦门味道”香飘大江南北。